カタルーニャ州の冬の名物といえば、カルソッツ。州南部のアルト・カンプ地方を産地とする長ネギの一種だ。カルソッツの代表的な食べ方は「丸焼き」。直火で表面が真っ黒になるまで網焼きして、表面を剥いて食べる。冬から春先にかけてが旬で、この時期にはスーパーや市場にカルソッツが登場し、家族や友人が集まって食べる「カルソターダ）」が行われる。なかでもタラゴナ県バイス産のカルソッツはDO（原産地名称保護）を持つ最高のネギとされている。カルソッツの起源といわれるここバイス市では、年に一回、大規模なカルソッツ祭りが開催される。