世界で唯一!スペイン産のエコキャビア

世界で唯一!スペイン産のエコキャビア

世界で唯一!スペイン産のエコキャビア


アンダルシア州グラナダ県にリオフリオという人口300人弱の小さな村がある。この村では、シェラネバダの山々からの清水を利用して「リオフリオ」という名前のキャビアの生産が行われている。

 ここリオフリオは、元々マスの養殖で知られている村。1964年からマスの養殖を開始した企業が、

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