2013.08.28 生きたイベリコ豚に会える博物館 いまでは日本でも有名なイベリコ豚。主に、スペイン西部からポルトガル東部にかけて見られる食用の黒豚だ。飼育法や飼料によって、ベジョータ、レセポ、セボ・カンポ、セボの4種類にランキングされる。どんぐり(=ベジョータ)を主体に育った豚の中で認可を得たものだけが「ハモン・イベリコ・デ・ベジョータ(Jamón ibérico de bellota)」と名づけられ、味、品質ともにより優れているとされる。ベジョータで作られた代表的な生ハムをはじめ、霜降りの多い肉は人気で日本などにも輸出されているほど。 このコンテンツを閲覧するにはログインが必要です。お願い ログイン. あなたは会員ですか ? 会員について ページトップへ