いまでは日本でも有名なイベリコ豚。主に、スペイン西部からポルトガル東部にかけて見られる食用の黒豚だ。飼育法や飼料によって、ベジョータ、レセポ、セボ・カンポ、セボの4種類にランキングされる。どんぐり（＝ベジョータ）を主体に育った豚の中で認可を得たものだけが「ハモン・イベリコ・デ・ベジョータ（Jamón ibérico de bellota）」と名づけられ、味、品質ともにより優れているとされる。ベジョータで作られた代表的な生ハムをはじめ、霜降りの多い肉は人気で日本などにも輸出されているほど。