シモフ（SIMOF： El Salon Internacional de la Moda Flamenca）とは今、フラメンコファッション業界の中で最も最先端を走り、国際的にも多くの称賛を浴びた有名プロデザイナーたちが参加する国際フラメンコファッション展示会（フラメンコファッションショーを含む）のことである。スペイン文化ではなく、アンダルシア文化であると言われるくらい南地方の人にとって大切で誇り高い文化、フラメンコ。その発祥地とも言われるセビージャの首都に建てられた国会議事堂（Palacio de congresos: FIBES）で毎年開かれるこのイベントは、フラメンコファッション業界において今、最もホットな行事であり、多くのアンダルシア出身プロデザイナーや将来の光の卵とされるデザイナーたちが参加している。