01.グルメ

スペイン各地の有名オススメ肉料理

日本にもその土地その土地のご当地料理があるように、スペインにも各地域・都市ならではの郷土料理が豊富に存在する。地理的特徴を生かしたその土地ならではの豊かな食材を使ったものが多いが、ここでは「肉料理」に焦点をあててその代表… もっと読む »

スペイン人の生活の一部、タパス!

スペインの食事と聞けばハモン(生ハム)やパエーリャと並び、タパスを思い浮かべる人も多いだろう。スペインのバルで欠かせないのがこのタパス(小皿料理)である。食事というよりも前菜のような位置づけで夕食前の時間にバルで食べたり… もっと読む »

カステラ命名の謎?!

3時のおやつにぴったりの、口当たりやわらかくほんのり蜂蜜の香り高いカステラ。このお菓子のルーツはポルトガルとスペインにあるといわれ、大航海時代にスペインで生まれた硬い焼き菓子ビスコチョ(保存食として船に詰まれていた)、も… もっと読む »

生きたイベリコ豚に会える博物館

いまでは日本でも有名なイベリコ豚。主に、スペイン西部からポルトガル東部にかけて見られる食用の黒豚だ。飼育法や飼料によって、ベジョータ、レセポ、セボ・カンポ、セボの4種類にランキングされる。どんぐり(=ベジョータ)を主体に… もっと読む »

パエリヤに欠かせないお供、サフラン

パエリアの特徴ある黄色い色のもととして有名なサフラン。ギリシャやローマでは、紀元前から香料や染料、薬用としても利用されていた。 このコンテンツを閲覧するにはログインが必要です。お願い ログイン. あなたは会員ですか ? … もっと読む »

バルセロナ一の日本食レストラン

2013年、旧市街にあるバルセロナで始めて星を獲得した日本食レストランKOY SHUNKA(恋旬香)。オフィシャルにバルセロナで一番おいしい日本食レストランとなった。 経営者は、日本人の松久秀樹さんと松久さんの義兄である… もっと読む »

女人禁制!ソシエダ・ガストロノミカ

ソシエダ・ガストロノミカとは、美食の街として有名なスペイン北部バスク地方にある、男性の、男性たちによる、男性のための趣味サークル「美食クラブ」。バスクには約1500もの美食クラブが存在し、22万人もの会員数を誇る。 Ph… もっと読む »

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