ユネスコの無形文化遺産にもなった“和食”。今回はポルトガルの日本食レストランのシェフたちが来日！

彼らは本場の和食から何を学ぶのか？旬の食材を大量に買う人にも注目！

ユネスコの無形文化遺産にもなった“和食”。今や海外の日本食レストランの数は約１２万軒にまで増加している。今回はそんな日本食レストランの１つポルトガルの“五十(ごじゅう)”のシェフ達が日本へ！向かう先はうなぎの名店「のだや」。明治元年創業という「のだや」の串打ち、素焼き、蒸しの技術を食い入るように見つめる外国人シェフたち。そして天ぷらの名店「てんぷら小野」へ。１万２０００円のコースに驚きを隠せない彼らが初めて目にする本場の和食に何を学び、何を感じるのか？

また彼らは静岡伊豆のワサビ田やガラスの器を作る職人さんの工房などへも足を運んだ！精力的に学ぶ彼ら、その根底にはある日本人との固い絆があった…